Tuesday, October 25, 2016

Resep Sayur Jamur Kuping Kuah Bening Pedas Ala Bunda

Masakan simple berkuah sedap dan juga gurih, resep memasak ini merupakan salah satu pilihan sayuran sehat serta kaya gizi bercita rasa amat lezat dengan tekstur daging yang kenyal juga lembut saat dalam keadaan segar.

Resep Sayur Jamur Kuping Kuah Bening Pedas Ala Bunda
Resep Sayur Jamur Kuping Kuah Bening Pedas Ala Bunda

Jamur kuping yang disebut juga lember sangat pas diolah berbagai bahan masakan seperti sayur kimlo, nasi goreng jamur, tauco jamur, sukiyaki dan lain-lain. Terlepas dari itu jamur kuping hitam juga sudah dikenal dengan luas sebagai bahan makanan yang memiliki khasiat sebagai obat dan penawar racun.

Meskipun sederhana dan praktis, cara membuat sayur jamur kuping campur tahu putih kuah bening semakin melengkapi referensi hidangan di meja makan bersama keluarga yang tentunya enak dan segar disantap selagi hangat.

Bahan Bumbu Jamur Kuping

  • 100 gram - jamur kuping
  • 5 buah - tahu putih (ukuran sedang), potong dadu
  • 50 gram - kol, potong-potong cuci bersih
  • 1 buah - tomat, potong-potong
  • 700 ml - air
  • 2 batang - daun bawang, potong-potong
  • 1 sdm - gula pasir
  • 1/4 sdt - kaldu bubuk
  • 1 buah - bawang bombay, iris kasar
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu halus :
  • 7 butir - bawang merah
  • 3 siung - bawang putih
  • 1 sdm - garam
  • 8 buah - cabe rawit merah
  • 1/2 sdm - lada biji

Cara Memasak Jamur Kuping

  1. Cucilah dengan bersih jamur kupingnya, lalu  sobek-sobek jamur yang berukuran besar.
  2. Panaskan dengan sedikit minyak kedalam wajan kemudian tumis bumbu halus, lalu aduk-aduk hingga harum & matang. Tambahkan irisan seperti tomat bawang bombay, dan daun bawang.
  3. Masukkanlah jamur kuping, kemudian potongan tahu putih serta kol, mulai aduk-aduk hingga mencampur rata.
  4. Langkah terakhir, silahkan tuang air, coba sesekali diaduk-aduk dan bubuhi gula pasir, juga kaldu bubuk. Masaklah hingga kuah benar-benar mendidih dan juga matang, saatnya matikan api kemudian angkat dan udah siap disajikan dalam hangat-hangat.

Resep Sayur Jamur Kuping Kuah Bening Pedas Ala Bunda Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Tania Permata

 

Top