Wednesday, October 26, 2016

Resep Masakan Khas Bali Jukut Bejek Kacang Panjang nikmatnya Joss

Kacang panjang santan bumbu kuning - Kini variasi resep masakan khas Bali yg enak ini disebut dengan Jukut Bejek. Jukut / sayur yang dibejek artinya dikocok-kocok sampai kacang panjang menjadi tercampur rata & meresap bumbu.

http://bukaresepmasakan.blogspot.com/
Resep Masakan Khas Bali Jukut Bejek Kacang Panjang nikmatnya Joss
Bumbu santan kuning & kacang panjang dimasak terpisah, kacang panjang yg sudah dikukus & direbus baru kemudian dicampur aduk dgn bumbu dgn cara diremas-remas perlahan agar tidak hancur. Jika ingin berasa lebih pedas dapat menggunakan cabe rawit, serta dapat juga menambah toge / aneka sayur lainnya sebagai kombinasi bahannya.

RESEP JUKUT BEJEK :

  • 300 gram kacang panjang
  • 1 bungkus (65 ml) santan instan kara atau sesuai selera
  • 3 buah cabe merah keriting, potong-potong 1 cm lalu goreng hingga harum
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt kaldu bubuk atau sesuai selera
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah lalu iris tipis
  • Bawang merah goreng menurut selera
  • Secukupnya minyak goreng
Haluskan :
  • 8 butir bawang merah
  • 4 cm kencur
  • 4 cm kunyit
  • 5 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri

CARA MEMBUAT JUKUT BEJEK :

  1. Potong-potong kacang panjang akan tetapi tetap agak panjang sekitar 20 cm. Cuci bersih kemudian kukus selama 10 menit, matikan api. Setelah dingin kacang panjang dibelah 2, sisihkan.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum. Tuang santan, aduklah serta beri jg garam & kaldu bubuk, masak sampai matang.
  3. Angkat bumbu & letakkan dlm sebuah wadah, masukkan kacang panjang, cabe, daun jeruk & bawang goreng kemudian aduk & remas-remas perlahan sampai rata tercampur bumbu.
  4. Tuang dalam piring saji lalu jukut bejek siap untuk dihidangkan.

Sumber: www.resepmasakanindonesia.me

Resep Masakan Khas Bali Jukut Bejek Kacang Panjang nikmatnya Joss Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Tania Permata

 

Top