Wednesday, October 26, 2016

Resep Lemper Ketan Kukus Bakar Enak Dan Beraroma Harum

Resep Lemper Ketan Kukus & Lemper Bakar : Panganan ini termasuk salah 1 aneka kue basah jajanan pasar tradisional Indonesia yg terbuat dari olahan beras ketan & diberi bermacam variasi isian, kayak isi daging ayam suwir atau cincang / isi abon. Dalam pembuatan lemper, ketan dimatangkan dgn cara dikukus dulu dibungkus daun pisang membuat lemper benar-benar enak disantap. Untuk memberikan sensasi wangi dalam daun pisang yang lebih beraroma, setelahnya kita dpt membakarnya.

http://bukaresepmasakan.blogspot.com/
Resep Lemper Ketan Kukus Bakar Enak Dan Beraroma Harum
Ketan pun dimasak dgn santan & pemakain beberapa daun rempah sehingga bercita rasa gurih & juga wangi. Kue lemper ketan merupakan penganan tradisional yg sering menjadi cemilan favorit utk mengganjal perut, bekal piknik, ataupun menu acara-acar hajatan sampai banyak dijual hingga di pasar-pasar tradisional.

RESEP LEMPER :

Gambaran umum cara membuat lemper ketan sudah dijelaskan di atas, untuk lebih spesifik proses pembuatannya dpt menyimak & memerhatikan langkah-langkahnya di bawah ini, bisa menjadi 26 bungkus lemper.

Bahan lemper ketan :
  • 500 gram beras ketan putih
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa (200 gram kelapa parut)
  • 1 sdt garam
  • Secukupnya daun pisang
Bahan isi lemper :
  • 150 gram daging ayam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa (200 gram kelapa parut)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 3 butir bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 3 butir kemiri, haluskan

CARA MEMBUAT LEMPER :

1. Cuci bersih beras ketan kmudian rendam dengan air secukupnya selama 30 menit, setelah itu tiriskan.
2. Bungkus beras ketan dgn kain tipis untuk trik supaya praktis mengambilnya & tidak lengket di kukusan. Selanjutnya kukus beras ketan selama 15 menit kmudian angkat.
3. Siapkan panci, garam, masukkan santan, daun jeruk & daun pandan, kemudian masak sambil diaduk Hingga mendidih dan harum, matikan api.
4. Angkat kain serbet dari kukusan kmudian masukkan beras ketan ke dalam panci berisi santan tadi, aduk sampai rata & menyerap.
5. Kukus lagi adonan beras ketan & santan dengan menggunakan alas kain tipis tadi seperti cara nomor 2. Kukus selama 15 menit sampai matang, angkat & sisihkan.
6. Sambil menunggu proses mengukus, kita olah bahan isinya. Pertama rebus daging ayam sampai matang lalu suwir-suwir.
7. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus & daun jeruk hingga harum. Masukkan daging ayam suwir, garam & merica. Aduk-aduk rata kemudian tuang santan, aduk terus hingga kering & matang.
8. Siapkanlah daun pisang, bakar sebentar di atas api kompor sambil digeser perlahan supaya lemas & tidak gampang sobek, lalu potong-potong dgn ukuran lebar kisaran 15 cm.
9. Terakhir merupakan cara membungkus lemper, siapkan lembaran daun pisang kemudian tuangkan 1 sendok makan ketan & ratakan. Beri 1 sdt bahan isi daging ayam lalu tutup dgn ketan tadi. Gulung daun pisang & lipat kedua ujungya, kemudian hekter / semat dengan lidi.
10. Lemper sudah siap utk dihidangkan & enak untuk disantap, akan tetapi kita juga bisa menyajikan kreasi lemper bakar tentunya dgn membakarnya terlebih dahulu untuk cita rasa yg lebih beraroma.

Resep Lemper Ketan Kukus Bakar Enak Dan Beraroma Harum Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Tania Permata

 

Top