Monday, October 24, 2016

Resep Kepala Ikan Kakap Merah Kuah Kuning Nikmatnya Bikin Ketagihan

Bumbu Resep Kepala Kakap Merah - Sajian kuliner kepala kakap merah dimasak bersama potongan pepaya muda menjadikan cita rasa masakan yang unik namun sungguh lezat. Bahkan tak hanya kepala ikan kakap, bermacam jenis ikan segar tentu juga sangat enak dan lezat apabila dimasak dengan kuah kuning pedas ini.


http://bukaresepmasakan.blogspot.com/
Resep Kepala Ikan Kakap Merah Kuah Kuning Nikmat

Bumbu Masak Kepala Kakap

  • 1 buah - kepala ikan kakap (ukuran sedang)
  • 2 buah - jeruk nipis, peras
  • 2 cm - lengkuas,memarkan
  • 1 buah - tomat, potong-potong
  • 2 batang - daun bawang, potong kasar
  • 1 buah - pepaya muda, kupas kulit lalu potong-potong
  • 100 gram - cabe keriting hijau, potong-potong
  • 5 buah - cabe merah besar, potong serong
  • 2 lembar - daun salam
  • 1/4 sdt - kaldu bubuk
  • 2 mata - asam jawa, larutkan dengan 100 ml air
  • 500 ml - air
  • 1 batang - serai, memarkan
  • 1 sdm - gula pasir
  • 4 sdm - minyak goreng
Bumbu halus :
  • 8 buah - bawang merah
  • 3 siung - bawang putih
  • 3 cm - kunyit
  • 2 cm - jahe
  • 4 butir - kemiri, sangrai
  • 1 sdm - garam
  • 1 sdm - gula merah yang sudah diserut

Cara Memasak Kepala Kakap

  1. Cuci bersih kepala ikan kakap, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam secukupnya selama 10 - 15 menit.
  2. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai wangi, tambahkan daun salam, serai, tomat dan lengkuas.
  3. Masukkan kepala ikan kakap, cabe merah besar, daun bawang, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
  4. Terakhir tuang air dan air asam jawa, masukkan juga potongan pepaya muda, aduk dan masak hingga kuah mendidih dan matang, angkat dan siap untuk disajikan.


Sumber: Resepumi.com

Resep Kepala Ikan Kakap Merah Kuah Kuning Nikmatnya Bikin Ketagihan Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Tania Permata

 

Top