Wednesday, November 2, 2016

Resep Kerupuk Mie Kuning Banjur Sambal Kuah Seger

Kerupuk ini berwarna kuning menyerupai mie yg sering menjadi pelengkap saat sajian asinan betawi, Ada yg tahu?? Dan saat bulan puasa ini jg menjadi jajanan kuliner yg favorit & ramai didagangkan bersama kuah & sambalnya. Ok, ini nih Kerupuk Mie Kuning Banjur udah pada tahu donk, ya kan? mudah ditemukan kok di pasar-pasar tradisional. Untuk mengolahnya jg cukup hanya digoreng, kerupuk mie ini juga dapat disangrai menggunakan pasir agar aroma menjadi lebih khas.

http://bukaresepmasakan.blogspot.com/
Resep Kerupuk Mie Kuning Banjur Sambal Kuah Seger

Yang berikut ini adalah sedikit tips cara menggorengnya agar supaya mekar merekah.. hehehe.. pasti jg renyah dan gurih, kami sediakan nih beserta cara membuatnya, cukup sederhana aja, dan juga kita buat sambal kuah tanpa oncom yg terkenal enak & segar.

Resep Kerupuk Banjur

  • 500 gram kerupuk mie kuning mentah
  • 1/4 sdt garam
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 200 ml air

Bahan sambal kuah :
  • 500 ml air
  • 2 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
  • segenggam daun kemangi
  • 1/2 sdt garam
  • 3 batang serai, potong-potong 1 cm
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Haluskan :
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 4 cm kencur
  • 30 gram gula merah
  • 10 buah cabe rawit merah/cengek domba
  • 7 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdt terasi

Cara Membuat Kerupuk Banjur

  1. Mari kita mulai dgn menghaluskan bawang putih bersama dengan garam, campurkan jg lalu aduk rata menggunakan 200 ml air. Lalu celupkan kerupuk mie mentahnya secara merata & angkat lalu tiriskan, letakkan atau susun pada sebuah wadah yg kalo bisa lebar.
  2. Berikutnya silahkan jemur di bawah sinar matahari smpai benar2 kering ya, jgn lupa bolak-balik agar keringnya merata. Goreng dlm minyak panas sampai merekah & matang, angkat & tiriskan.
  3. Panaskan sedikit minyak dlm wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan potongan daun bawang dan serai, lalu tuang air, garam dan kaldu bubuk, aduk rata dan masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan daun kemangi serta masak hingga agak layu, matikan api.
  4. Angkat sambal kuah dan tuang dalam mangkuk saji dan siapkan juga beberapa piring. Letakkan kerupuk mie kuning yang sudah digoreng renyah tadi di piring, kemudian banjur atau siram dengan kuah sambal.

Resep Kerupuk Mie Kuning Banjur Sambal Kuah Seger Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Tania Permata

 

Top