Sunday, October 30, 2016

Resep Kering Tempe Kacang Teri Pedas Manis Enak

Kering Tempe Kacang Teri - Macam masakan kali ini adalah resep kering tempe kacang teri renyah dgn bumbu khas bercita rasa pedas manis tentu sudah begitu familiar. Enak & gurih, serta cukup tahan disimpan lama, tips & cara membuat sambal goreng tempe kering dlm porsi yg banyak, sering menjadi solusi utk menu praktis selanjutnya disaat kita tidak sempat memasak.

http://bukaresepmasakan.blogspot.com/
Kering Tempe Kacang Teri Pedas

Makanan tradisional yg dikategorikan sebagai makanan fungsional yg telah diakui berbagai negara, memang menjadikan olahan tempe kian bervariatif. Namun jgn lupa dgn menu klasik kering tempe ikan teri campur kacang tanah ini, menu jadul turun temurun yg biasa disajikan dlm toples kaca di atas meja makan.

Bahan Bumbu Kering Tempe

  • 300 gram - tempe
  • 100 gran - kacang tanah
  • 2 cm - lengkuas, memarkan
  • 1 batang - serai, memarkan
  • 2 lembar - daun salam
  • 50 gram - ikan teri tawar
  • 3 mata - asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
  • 1 sdm - garam
  • 2 lembar - daun jerik nipis, iris tipis
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Ulek halus :
  • 6 butir - bawang merah (ukuran sedang)
  • 2 siung - bawang putih
  • 3 buah - cabe merah besar
  • 1 sdm - gula merah yang sudah diserut
  • 6 buah - cabe rawit merah
  • 1 sdm - gula pasir
  • 3 butir - kemiri

Cara Membuat Kering Tempe

  1. Tempe dipotong-potong bentuk korek api lalu goreng dalam minyak panas yang banyak sampai kering, angkat dan tiriskan, sisihkan.
  2. Kacang tanah, goreng dalam minyak panas yang banyak sampai matang (gunakan api kecil), aduk-aduk sampai matang merata, angkat dan tiriskan.
  3. Ikan teri dicuci lalu keringkan dengan cara dijemur (bila ingin lebih renyah), goreng dalam minyak panas hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
  4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus dan air asam jawa, aduk-aduk sampai kadar airnya tidak ada, selanjutnya masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk, aduk rata sampai harum.
  5. Masukkan potongan tempe goreng, kacang tanah dan teri tawar, sambil diaduk-aduk terus hingga tercampur rata dan kering. 
  6. Matikan api atau kompor, angkat dan siap untuk disajikan atau masukkan kering tempe kacang teri ke dalam toples atau wadah kedap udara.

 Sumber: resepmasakanjawa13.blogspot.com

Resep Kering Tempe Kacang Teri Pedas Manis Enak Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Tania Permata

 

Top