Monday, October 31, 2016

Resep Cara Membuat Cendol Bandung Tepung Beras Yang Lezat

Cendol Bandung - Sudah pernah mencoba cendol Bandung? Jajanan ini memang cukup populer. Sebenarnya hampir sama aja dengan dawet & dawet ayu, cuma bahan & penyajiannya yg berbeda. Bahan yg digunakan cukup bervariasi, bisa dibikin dari tepung hunkwe, atau tepung sagu (aci kawung), dari tepung beras jg bisa. Mau tahu cara membuatnya.. Nih.. berikut ini cara'nya..


http://bukaresepmasakan.blogspot.com/
Cara Membuat Cendol Bandung Tepung Beras

Bahan Membuat Cendol Bandung

  1. 100 gr tepung beras
  2. 3 sdm tepung hunkwe / bisa tepung sagu
  3. 1/4 sdt garam
  4. 10 lbr daun pandan, potong pendek
  5. 1 sdm pasta pandan
  6. 1 sdm air kapur sirih
  7. 800 ml air atau secukupnya
  8. air es secukupnya

Bahan Sirup Gula

  1. 350 gr gula merah / gula jawa
  2. 3 sdm gula pasir
  3. 3 lbr daun pandan, ikatkan
  4. 5 bh daging buah nangka
  5. 400 ml air

Bahan Saus Santan

  1. 400 ml santan
  2. 1/2 sdt garam

Cara Membuat Cendol Tepung Beras

  1. Utk langkah pertama, mari kita buat dulu sari pandannya. lalu blender daun pandan bareng dengan 800 ml air sampai lumat. Saring sisa daun pandan & ambil sarinya saja.
  2. Siapkan wajan, lalu tuangkan sari pandan kedalam wajan bersama dgn tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih, pasta pandan,& sedikit garam. Aduk rata.
  3. Kemudian panaskan adonan tepung tersebut diatas api yang sedang sampai mendidih sambil terus diaduk. Aduk terus menerus agar supaya tidak ada gumpalan adonan tepung mentah. Masak adonan cendol sampai matang sempurna sambil terus diaduk.
  4. Setelah adonan cendol matang, nah.. saatnya utk mencetak. Silahkan gunakan cetakan khusus cendol. Apabila tidak ada.. gunakan ayakan bambu / lebih praktis menggunakan panci serbaguna yg ada sarangannya. Caranya, isilah panci dgn air es hingga setengah ketinggian sarangan. Pasang sarangan & tuangkan adonan cendol diatas sarangan panci. Tekan-tekan adonan cendol supaya lolos melalui lubang sarangan & jatuh kedalam air es. Cendol nantinya pasti menggumpal didalam air es, tapi biarkan saja beberapa saat sampai semua cendol menggumpal.
  5. Silahkan angkat sarangan panci & pindahkan cendol dari panci kedalam wadah. Cendol kini siap, lalu sisihkan dulu sementara kita membuat peueut/sirup gula merah & saus santannya.
  6. Cara membuat saus gula / peueut: silahkan masukkan gula merah yg telah disisir halus kedalam panci bersama dgn air, gula pasir, daun pandan & daging buah nangka. Masak sampai mendidih & seluruh gula larut sempurna. Angkat lalu dinginkan.
  7. Ini dia Cara membuat saus santannya, Pertama didihkan santan bersama dgn sedikit garam sambil terus diaduk supaya santan tdk pecah. Angkat lalu dinginkan.
  8. Sekarang semua bahan cendol sudah siap. Siapkan gelas saji, lalu tuangkan saus gula, cendol & serutan es batu. Siram dgn saus santan diatasnya.
  9. Alhamdulillah, Es cendol segar sudah siap disajikan.


 Sumber: Resepumi.com

Resep Cara Membuat Cendol Bandung Tepung Beras Yang Lezat Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Tania Permata

 

Top