Sunday, October 23, 2016

Resep Asinan Sayur Betawi Bumbu Kacang Paling Sedap

Asinan Buah Bogor - Yang satu ini terbuat dari aneka sayuran disiram bumbu kacang yg khas, membuat asinan Betawi (Jakarta) asli benar-benar enak & segar. Saus / kuah resep asinan sayur adalah penentu utama kelezatannya, perpadauan rasa asin, asam, manis, & pedas memang sangat mantap di lidah.

http://bukaresepmasakan.blogspot.com/
 Asinan Sayur Betawi Bumbu Kacang

Pada dasarnya bahan bumbu kacang & cara membuat asinan sayur khas Betawi ini amat sederhana. Rasa asam bisa didapat dari pemakaian cuka / asam jawa maupun kombinasinya, sayuran yg digunakan merupakan sayuran mentah yg masih segar.

Ciri khas lainnya adalah kerupuk mie dan kerupuk merah sebagai pelengkap penyajiannya yg tentu saja semakin menambah selera. Variasi kuah asinan yg tak kalah populer, coba juga Resep Asinan Buah Bogor Kuah Segar.

Resep Asinan Sayur

  • 100 gram toge, buang ekor
  • 150 gram kol, iris tipis
  • 100 gram gula merah, sisir
  • 1 sdm asam jawa dilarutkan dengan 100 ml air
  • 2 sdm garam
  • 250 gram timun, belah dua lalu potong-potong agak tipis
  • 5 lembar selada bokor, potong menurut selera
  • 5 buah tahu kuning, rebus lalu potong-potong dadu
  • 650 ml air
  • secukupnya kacang tanah goreng, kerupuk mie kuning dan kerupuk merah untuk pelengkap penyajian

Bumbu halus :
  • 5 buah cabe keriting merah
  • 6 buah cabe rawit merah
  • 60 gram kacang tanah goreng
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabe merah besar
  • 5 gram ebi, rendam air panas

 

Cara Membuat Asinan Sayur

  1. Bumbu halus bisa diulek atau diblender sampai halus dengan air secukupnya (100 ml).
  2. Didihkan sisa air (550 ml) air bersama gula merah dan garam hingga gula larut, masukkan bumbu halus dan air asam jawa, lalu masak hingga mendidih kembali dan biarkan sejenak hingga matang.
  3. Tata semua potongan sayuran mentah dan tahu dalam piring saji, kemudian siram dengan kuah kacang. Tunggu hingga bumbu kuah meresap, lalu lengkapi penyajian asinan sayur betawi dengan taburan kacang goreng dan kerupuk.


 Sumber: resepmasakanjawa13.blogspot.com

Resep Asinan Sayur Betawi Bumbu Kacang Paling Sedap Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Tania Permata

 

Top