Saturday, October 29, 2016

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Kulit Tanpa Telur Enak

Dadar Gulung Isi Kelapa Kulit Tanpa Telur - Kulit berpori ini merupakan ciri khas dari kue basah tradisional dgn isian kelapa parut & gula merah atau unti ini. Untuk membuat kulit dadar gulung tanpa telur yg tidak pecah bisa dgn mudah kita olah secara sederhana di rumah.

http://bukaresepmasakan.blogspot.com/
Dadar Gulung Isi Kelapa Kulit Tanpa Telur

Sebenarnya tidak ada tips khusus dlm cara membuat dadar gulung dgn kulit bersarang / teksturnya berpori, kecuali adonan kulit yg tidak terlalu kental maupun tdk terlalu encer jadi hasilnya lembut & tidak mudah robek. Langkah-langkah pembuatan beserta hal-hal yg perlu diperhatikan sudah dijelaskan di bawah ini.
Resep dadar gulung isi kelapa merupakan varian jajanan pasar yg masih banyak dijual krn sangat diminati sampai saat ini. Dengan menggunakan adonan dasar kulit dadar gulung ini, tentu kita jg dapat mengkreasikannya dgn bermacam-macam bahan isi selain unti, seperti dadar gulung isi pisang / bahkan menjadi dadar gulung coklat.


Persiapan Bahan Dadar Gulung Isi Kelapa
  • 1/2 butir kelapa parut
  • 70 gram gula merah disisir
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 50 ml air
Bahan kulit dadar gulung :
  • 250 gram tepung terigu
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm pasta pandan atau secukupnya
  • 1 sdt tepung tapioka/kanji
  • minyak sayur secukupnya untuk olesan
Cara Membuat Dadar Gulung Isi Kelapa
  1. Didihkan gula merah dan air hingga gula merahnya mencair, lalu masukkan garam dan daun pandan. Setelah mendidih kembali serta harum, masukkan parutan kelapa, aduk terus hingga rata dan matang (tidak terlalu basah dan tidak juga terlalu kering). Matikan api, sisihkan untuk bahan isi dadar gulung.
  2. Campurkan dan aduk rata tepung terigu, tapioka dan garam, kemudian tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Setelah rata dan tidak ada yang menggumpal, saring adonan supaya hasilnya lebih lembut, lalu tambahkan pasta pandan dan aduk hingga rata.
  3. Panaskan wajan teflon datar berdiameter 22 cm atau sesuai selera, olesi tipis dengan minyak sayur (sebaiknya gunakan tisu), setelah benar-benar panas (tandanya akan terdengar suara mendesis saat adonan dituangkan) selanjutnya tuang 1 sendok sayur adonan.
  4. Begitu selesai menuangkan adonan, langsung angkat wajan dan putar-putar untuk meratakan adonan sehingga hasil kulit dadarnya menjadi bulat rata dan tipis. Setelah rata, kembalikan lagi di atas kompor dengan api kecil, adonan kulit dadar matang bila semua permukaannya sudah berubah warna.
  5. Angkat kulit dadar gulung dan letakkan di atas piring datar (bisa olesi sedikit minyak agar tidak lengket), tuang 1 sdm unti, lipat seperti amplop kemudian gulung dengan rapih. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis, untuk adonan berikutnya bisa tidak diolesi lagi minyak, tetapi tetap pastikan bahwa wajan harus benar-benar panas. 



Sumber: resepmasakankreatif.blogspot.com

Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Kulit Tanpa Telur Enak Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Tania Permata

 

Top